São Paulo, quinta-feira, 29 de setembro de 2011
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VINHOS O prazer de beber sem altas viagens PATRÍCIA JOTA Sob a bênção do vulcão
Aquele tinto de uvas cultivadas em solos de origem vulcânica me deixou intrigada. Aroma embalado em notas de eucalipto e pimenta-preta e um paladar fresco, com toquezinho de tanino. O Traiguen Pinot Noir é elaborado no Chile pelo Clos des Fous, um projeto do qual faz parte Pedro Parra, PhD em terroir, e três amigos que se juntaram para desbravar novas zonas vinícolas no país. Esse pinot noir é uma das primeiras criações do quarteto. Foi apresentado num evento da Wines of Chile, em São Paulo, e deve desembarcar por aqui em 2012. Saí da degustação encafifada com a história de berço vulcânico, até porque, em seguida, me deparei com os rótulos da Volcanes de Chile, que acabam de chegar ao Brasil. "Temos 2.900 vulcões e queremos entender o impacto do aspecto geológico", diz a enóloga Pilar Díaz. Parra explicou que, se as videiras são plantadas em encostas, as raízes se esforçam para crescer por entre as fraturas das rochas, o que se reflete em vinhos minerais, profundos e complexos. Enquanto os chilenos mapeiam seus terroirs de vulcões, na Sicília os produtores redescobrem vinhedos no monte Etna. É o caso da vinícola Planeta que, em 2009, elaborou a primeira safra do branco Carricante (não disponível no Brasil). A Tasca d'Almerita cultiva ali, a 750 metros de altitude, a variedade nerello mascalese que dá origem ao tinto Tascante 2008. E, na ilha Salina, também dotada de solo vulcânico, essa casa produz um vinho de sobremesa. Nesse caso, juntam-se os ventos constantes e a proximidade do mar para "temperar" as uvas malvasia. Summit 2900 Sauvignon Blanc Reserva 2010 Aroma de mel e maracujá ORIGEM Chile ONDE Zahil tel. 0/xx/11/3071-2900 QUANTO R$ 43 Summit 2900 Cabernet Sauvignon 2010 Tinto leve, com aroma de cassis e toque floral ORIGEM Chile ONDE Zahil tel. 0/xx/11/3071-2900 QUANTO R$ 30 Tascante 2008 Ataque de fruta vermelha, evolui para notas minerais ORIGEM Sicília, Itália ONDE Mistral tel. 0/xx/11/3372-3400 QUANTO R$ 250 Malvasia di Salina 08 Um vinho doce com aroma floral expressivo ORIGEM Salina, Itália ONDE Mistral tel. 0/xx/11/3372-3400 QUANTO R$ 161 (a garrafa com 500 ml) Texto Anterior: Crítica documentário: 'O Mineiro e o Queijo' mostra como a produção artesanal está ameaçada Próximo Texto: O mar está para peixe Índice | Comunicar Erros |
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