Cardápio diversificado precisa ter uísque, conhaque, rum e vodca

COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Na hora de preparar um espaço caseiro para bebidas, os vinhos requerem tratamento especial contra vibrações, incidência de luz e odores.
William Tsuji, coordenador da loja especializada Art des Caves, diz que uma adega não deve ficar próxima a janelas ou portas, mas, se for inevitável, a porta não deverá ser de vidro.
A adega precisa ficar acomodada sobre uma superfície plana e firme, para que as garrafas não vibrem. Outra recomendação é nunca usar produtos de limpeza -opte por um pano umedecido com água.
Tsuji lembra que cada tipo de vinho deve estar na sua temperatura ideal. Assim, são indicados modelos com compartimentos separados para tintos, brancos e espumantes.
Há adegas de R$ 700, para seis garrafas. "As para 14 garrafas são recomendadas para espaços reduzidos. As que acomodam entre 25 e 40 garrafas são as mais procuradas."
Segundo Bernardo Silveira, diretor da importadora Zahil, o gosto pessoal, o objetivo da reunião e o que vai ser servido no jantar definem a escolha do vinho, que não estragará se ficar de pé -mas, ao ser armazenada por muito tempo, a garrafa deverá ficar deitada.
A arquiteta Mari Ani Oglouyan desenvolveu um "espaço bar" na varanda de um apartamento no Ibirapuera (zona sul). O dono contou que queria "beber vinho no final da tarde apreciando a vista do parque".
Oglouyan encaixou uma "cave" num armário de madeira "wengue", projetado com prateleiras para copos e acessórios e que custou R$ 2.000.

Curinga
Quem costuma receber amigos com gostos variados não pode deixar faltar em casa uísque, conhaque, rum e vodca.
"Um espumante funciona como curinga porque é difícil encontrar uma pessoa que não goste dessa bebida", comenta.
O decorador Ricardo de Oliveira Caminada preparou uma "mesa bar" para as festas de final de ano com duas champanheiras revestidas de bambu, decoradas com nozes, pinha e guardanapos de linho branco.
"Como as peças são mais clássicas e as pessoas são recebidas informalmente, não precisa de toalha." (RM)


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