São Paulo, quinta-feira, 01 de junho de 2006

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice Dia-a-dia Compare Leite fermentado Conta com agentes probióticos, que atravessam o sistema digestivo e se instalam no intestino. Sua proliferação diminui o pH do intestino, reduzindo a presença de microorganismos patogênicos e putrefativos. Iogurte A coagulação é realizada a 40ºC por microorganismos termófilos, que não chegam vivos ao intestino. Em alguns produtos, são acrescentados agentes probióticos, mas esses não fazem parte da composição original dos iogurtes. Coalhada Não possui agentes probióticos. É produzida pela fermentação do leite a 30ºC por microorganismos mesófilos, o que lhe confere sabor e textura distintos dos do iogurte. Mas ambos têm valor nutricional parecido, sendo ricos em cálcio. Texto Anterior: Equação de calorias Próximo Texto: Em casa: Cuidados em casa evitam alergias Índice

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