São Paulo, quinta-feira, 06 de julho de 2006

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice Compare Plástico A tábua de plástico tem uma superfície menos porosa e mais resistente do que a de madeira, o que facilita a limpeza. É mais cara do que a de madeira, mas dura mais tempo. Ambas, porém, precisam ser trocadas regularmente. Madeira A tábua de madeira é, dentre as três opções, a menos indicada. O material permite a formação de sulcos à medida que os alimentos são cortados sobre a tábua. Isso, aliado à porosidade da madeira, permite a multiplicação bacteriana. Vidro É fácil de lavar e não concentra restos, já que a faca não causa sulcos em sua superfície. Mas uma lei de São Paulo proíbe estabelecimentos de usarem suportes de vidro para o corte de alimentos, pois fragmentos desse material podem entrar na comida. Texto Anterior: Em casa: Congelar alimentos exige noção sobre ingredientes Próximo Texto: Livros Índice

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