São Paulo, quinta-feira, 07 de fevereiro de 2008 |
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Dia-a-dia Em casa Para que o suflê fique fofo, claras em neve devem conservar bolhas de ar
Tradicional da França e popular em muitos outros países,
o suflê é leve e delicioso, mas
costuma ser encarado com hesitação por cozinheiros menos
experimentados. Especialista
no assunto, o chef Raphael Durand Despirite, do restaurante
Marcel, em São Paulo -com 13
opções do prato no cardápio-,
garante que é simples de fazer:
basta seguir algumas dicas para
que ele fique fofinho. |
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