São Paulo, quinta-feira, 17 de outubro de 2002

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice Diferentes tipos de grão para agradar todo paladar Sergio Pagano/Reprodução Amostra dos diferentes tipos de grão Feijão-de-corda Cresce em trepadeiras, por isso é chamado "de corda". Os grãos são semelhantes a uma vagem e são muito usados em pratos do interior de São Paulo, de Minas Gerais e dos Estados do Nordeste. Frequentemente servido em refogados e saladas, é um dos ingredientes mais populares da culinária sertaneja. Feijão-azuki Originário da Ásia, é bastante utilizado por japoneses no preparo de doces. Tem cor avermelhada e faz parte da dieta macrobiótica. Feijão-de-leite Utilizado na culinária baiana, em geral é servido com farinha de mandioca como acompanhamento de peixes. Feijão-fradinho ou feijão-frade Amarelo-pálido, possui uma pequena depressão branca ornada de preto, bem característica. É usado para o preparo de acarajé e saladas. Feijão-carioca É muito consumido em São Paulo. Recebeu esse nome por conta do desenho em ondas de sua casca, semelhante ao do calçadão do bairro de Copacabana. Texto Anterior: Arroz com favas e carne Próximo Texto: Capa 17.10: Sexo no divã Índice

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