De fato, a mistura de cacau com leite anula os benefícios de ambos os alimentos. "Há estudos que mostram que o cálcio impede a absorção dos polifenóis do cacau. E já se sabia que o cacau anula a assimilação do cálcio", diz o nutricionista Gabriel de Carvalho, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. Consumir até 30 g de chocolate amargo em barra por dia ou usar uma colher de sopa de cacau em pó com outros alimentos é o mais indicado para aproveitar os benefícios.

NUTRIÇÃO
"Qual a diferença entre o nutricionista e o nutrólogo? Onde começa o trabalho de um e termina o do outro?"
CRISTINA SEBBA

O endocrinologista Antônio Roberto Chacra explica que o nutricionista cursou a faculdade de nutrição e pode orientar pacientes em relação à dieta alimentar. Já o nutrólogo tem formação em medicina e pode também trabalhar com nutrição parenteral e com outros casos de pacientes debilitados.


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