Em meio às dúvidas que existem sobre os reais benefícios das ervas para a saúde, o consumo freqüente do chá verde traz certezas ao consumidor. Segundo pesquisa da Universidade de Maryland (EUA), a bebida melhora a circulação do sangue após o consumo de comidas gordurosas. Pelo efeito antioxidante que possui, reduz o risco de alguns tipos de câncer, como o de próstata e o de pele, de acordo com estudos da Universidade da Califórnia e da Universidade de Nova Jersey. Na Universidade Pace, também nos EUA, descobriu-se que o extrato de chá verde combate vários tipos de bactéria, inclusive aqueles relacionados à dor de garganta.
A proprietária no Brasil da alemã Tee Gschwendner (Loja do Chá), Carla Saueressig, explica que as folhas do chá verde passam por um processo de secagem que breca sua fermentação -o que as diferenciam das do chá preto. Para os que não gostam do sabor amargo do chá, vale provar a sobremesa abaixo, receita da chef Janete Yeh, do restaurante Kundun (SP).

Bolo de chá verde e limão

Marcelo Barabani/Folha Imagem