CRÍTICO DA FOLHA

Peixaria muito apreciada por clientes em geral e chefs de cozinha em particular, a Uo Katsu deixou de vender peixes e passou a dedicar-se apenas àquilo que servia, marginalmente, em apertadas mesinhas da peixaria: os sushis e sashimis. Seus proprietários comercializam peixes há 25 anos, mas somente há sete mantinham o balcão de sushi na lojinha de varejo, próxima ao parque Ibirapuera. A loja teve de fechar, por problemas de adequação à legislação, mas a família manteve o ponto, agora exclusivo como restaurante.
O balcão é comandado por pai e filho, Chiake e Fabio Watanabe. Se seus sushis e sashimis não esbanjam variedade, têm sempre bons peixes e são servidos somente no almoço, mas numa faixa de horário generosa. (JM)