NINA HORTA
COLUNISTA DA FOLHA

No hospital moderno, espancando de limpo, com aquelas torneiras que só funcionam com o poder de castanholas ou tacões flamencos, levanto esperançosa a tampa de metal, e lá está a bandeja de aço inoxidável com compartimentos dividindo as proteínas, os carboidratos e a gordura. É só bater o olho e ver que é uma dieta ba-lan-ce-a-da. Cenouras em rodelas muito cozidas na água, arroz grudado, almôndegas com clássicas protuberâncias pálidas de pão, um tomate recheado e os restos do queijo azedo da manhã num molho branco.
A nutricionista é oriental, cabelos amarrados numa touca, óculos para ver melhor, saia comprida, uma nutricionista nada sexy.
-Menina, olha aqui. Esse espécime descabelado e amarfanhado é a acompanhante do doente. Um ser infeliz. Não dorme direito à noite, tem por cama um sofá duro com as cobertas escorregando, está geralmente ansioso e estressado. Mas o pior, o pior é a comida. O acompanhante é tudo menos doente do corpo, pois quem acompanha o doente tem que estar saudável, todos sabem. Os divertimentos são poucos. Só a bandeja da comida três vezes ao dia...
Menina nutricionista, tenha pena. Você pretende mesmo me curar nesses três dias que vou passar aqui? Equilibrar minha riboflavina, revisar minha glicose, xeretar minha escassez de cálcio, cutucar minha hipertensão, minha gordura? Ah, menina bobinha, acreditou na ciência, esqueceu o bom senso. Sabe do que uma acompanhante precisa para se equilibrar? Comida boa. Pode ser simples, mas tem que ser gostosa. Deixa que eu me equilibro em casa, juro, equilibro outra hora, o resto da minha vida, prometo. Mas aqui?
O que você quer que eu faça com essa sopa tampada que solta um cheiro de todos os tutanos do mundo? Acredite, até o paciente entubado se rolou de rir por não ser dele a dieta! Não, não e não. Prefiro um consomê dourado com torradas. E esse salmão, que passou a vida inteira na água, não se afogou e veio se afogar aqui no caldeirão de água fervente? Va-t-en Satan!
Menina, como acompanhante triste, tenho direito a um croissant quente, de que escorra chocolate que eu possa babar pelo canto da boca, com um cafezinho curto, de máquina. Ou chá inglês de folha, e não um pó velho, de saquinho.
-Se a senhora tem alguma reclamação, deve se dirigir ao serviço de nutrição dietética do hospital das seis da manhã às..., respondeu a nutricionista.
-Menina, psiuuu! Não me fale em seis da manhã, que me arrepio. Seis da manhã foi a hora em que eu consegui pegar no sono. Eu não era ninguém às seis da manhã, quando a equipe de enfermagem nos acorda para se apresentar. Mas agora, acordada e devidamente apresentada, quero mais do que esse dedal de anão de manteiga e ODEIO bolacha, se quer saber, hospital tem mania de bolacha, que coisa mais fora de moda, menina!
E essa saladinha murcha no almoço precisa mesmo desse topete de cabelo de broto de soja? Hoje, ontem, amanhã, todo dia, menina, que loucura, põe juízo nessa cabeça, sacode dela o que te ensinaram por aí, passa por peneira, pensa com seu miolo. Qual escola te ensinou que comida ruim era essencial para sobrevivência?
Pode deixar, que me equilibro, juro por Deus. Só que deixa para depois. Não estou sendo exigente além da conta, me dá um mingauzinho de aveia, pode pôr por cima até uma colherada de uísque como fazem os escoceses, acompanhante adora uma colherada de uísque; me dá uma enorme e desequilibrada salada no almoço, bem temperada, com um pãozinho crocante, e compensa no jantar com uma carne assada de panela e batatinhas coradas ou vice-versa.
-Qualquer reclamação, a senhora se dirija ao serviço de nutrição dietética do hospital que está aberto das s...
-Gente, parece surda. Menina, tenho quase cem anos, larguei a manteiga por margarina, tomei óleo de fígado de bacalhau, dei uma gema diária (crua) a minha filha até que ela amarelasse, segui um médico que mandava tomar 19 suplementos vitamínicos por dia, mais dois gramas de ácido linolênico. Equilibrei o yin e o yang, ping e pong, não comi gordura para não engordar, comi gordura para emagrecer, ando pesquisando a Kava, ah!!!
Preciso questionar, menina, acompanhante requer cuidados, e já que é junho, e ainda mais Dia dos Namorados, salta lá da copa uma porção de canjica sem canela! E, se possível, também não quero exagerar, um quentão para aquecer a alma. São João, acende a fogueira do meu coração!
-Qualquer reclamação...

ninahort@uol.com.br


Texto Anterior: Mundo gourmet: Santelmo traz sabor de Buenos Aires a São Paulo
Próximo Texto: Panorâmica - Teatro: Fórum promove cidadania nas prisões
Índice