ANTES QUE eu morra de remorsos, vou ter que desovar pequenas resenhas sobre alguns livros que recebi em 2006. Impossível falar em profundidade sobre todos, apesar de ser o que mais gosto de fazer. A cada dia saem livros novos, agora até de brasileiros, grande progresso!

"Céu da Boca - Lembranças de Refeições da Infância" (ed. Ágora)
É um livro fisicamente pequeno, magrelo, mas gordo de autenticidade e despojamento. São 17 crônicas de lembranças de comida de infância e algumas receitas. Gente boa, conhecida e espontânea. Quem me surpreende a cada vez é o Hamilton Mellão. Passou de chef a belo escritor.

"Comida e Sociedade - Uma História da Alimentação" (Henrique Carneiro; ed. Campos)
O autor, doutor em história social pela USP, tem uma linguagem acessível, sem jargão. É extremamente objetivo, conciso e considera o estudo da alimentação como o possível centro de um conhecimento que abarque todos os outros pontos da história humana. Fácil de ler, bom para consultar. Parte da pré-história até os dias de hoje, no mundo e no Brasil. Como diria uma cliente austríaca que tenho, a bibliografia é zenzazional!!!

"História do Brasil Guloso" (Claude G. Papavero, in "Revista de Estudos Brasileiros", nº 43-2006)
A autora resenha "História da Alimentação no Brasil", de Luiz da Câmara Cascudo (Global) e chama a atenção para a intuição de Cascudo, que, a despeito das limitações da metodologia da qual dispunha (ou, imagino eu, por causa disto), consegue escrever um livro agradável e antecipar as tendências atuais da antropologia da alimentação. Grande Câmara Cascudo que nos deu, antes que tivéssemos quase nada sobre o assunto, um dos livros mais completos do mundo sobre a alimentação de um país.

"Do Feijão ao Salmão" (Irumar Tedesco e Lucia Maia; ed. Age)
É um livro de receitas que ensina a cozinhar. Dá o caminho para um novato na cozinha -comidinhas do dia-a-dia, como bolinhos de arroz, panquecas e filé de frango com purê de batatas. Doces descomplicados e bons como o suflê de bergamota. Faça as receitas do livro inteiro e será um bom cozinheiro(a).

"Cozinha do Brasil - Alimentos e Ritos" (Zaida Siqueira; ed. Grifo)
A fotógrafa Zaida Siqueira passeou pelo Brasil durante cinco anos tirando fotos de comida brasileira. As lentes misturam cozinha, religião, natureza e processos rudimentares de produção. De vez em quando é um alívio "ler" um livro sem texto. Muitas letrinhas para nossa pobre cachomônia processar. Divirtam-se, só olhando. Tem jaca, cebolinha verde, carne salgada, panelas e colher de pau.

"Cachaça, a Bebida Brasileira" (Erwin Weiman; ed. Terceiro Nome)
Livro bonito, leve, lindamente ilustrado e com receitas de quebra. Deveria ser traduzido para outras línguas. Os gringos iriam se deleitar acompanhando a leitura com uma caipirinha de limão.

"Alcachofra - A Flor e Seus Segredos" (Maria Montanarini; ed. Senac)
É um livro de receitas da especialidade de Maria. Não posso experimentá-las, são muitas, mas já comi até seu doce de alcachofra, que é do barulho. Por incrível que pareça.

"Carlota - Balaio de Sabores" (Carla Pernambuco; Cia. Editora Nacional)
Carla anda com a corda toda. Mal acabou de lançar um livro, e lá vem outro. Com texto de Logullo e receitas do restaurante Carlota. Os rolinhos, uhm, uhm, cavaquinhas, o petit-gateau de doce de leite e receitas brasileiras com ótima cara. Depois as étnicas e as rápidas. Pode ser um livro muito usado e em muitas ocasiões. E por hoje é só. Temos mais na próxima quinta...
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