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MUNDO GOURMET
Girassol do Alentejo tem bacalhau a preços módicos
JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA
Há um apelo português (a
começar pelo nome) no
Girassol do Alentejo. As atrações são pratos de bacalhau,
além de sobremesas típicas portuguesas, assim como os vinhos.
Ao mesmo tempo, há pratos de
massas, risotos e até alguns itens
clássicos, quase em extinção nos
restaurantes, como o filé à Wellington (envolto em crosta de
massa).
A história se explica pela do
proprietário. Português, Paulo
Mateus, de 36 anos, já teve vários restaurantes antes de casar
com uma brasileira e mudar para o Brasil, há seis anos. Sua formação é clássica: estudou cozinha na Suíça. O Girassol do
Alentejo, que ele assumiu há
cinco meses (as placas ainda
têm o nome antigo), parece um
passo intermediário entre a cozinha internacional e a típica
portuguesa. O restaurante, que é
bem simples e, ao mesmo tempo, bem barato para o que oferece, também é um passo para outro plano do chef: abrir um lugar
de ambiente requintado e cardápio extenso.
Enquanto isso, é uma boa pedida ir ao Girassol do Alentejo
(que só abre para almoço). A
mão de um chef treinado se revela em detalhes como o sabor
do risoto de camarão, e especialmente o ponto tenro dos crustáceos. O bacalhau do chef vem
em lascas e combina bem os ingredientes (é servido com camarão, cebola, azeitona, batata ao
murro, cheiro verde). Já no bacalhau à lagareira, com cebola,
pimentões, azeitonas, a posta
vem seca, problema usual (é difícil reunir um bom peixe e um
tempo perfeito de molho, para
obter uma posta tenra e úmida).
Na entrada, bolinhos de (pouco)
bacalhau feitos com mandioquinha; na sobremesa, doces como
o toucinho do céu, com a simpática oferta de uma tacinha de vinho de sobremesa.
Cotação: $$ Avaliação: regular
Restaurante: Girassol do Alentejo
Endereço: r. Girassol, 654, Vila
Madalena, zona oeste, SP, tel. 0/xx/11/
3814-7710
Funcionamento: seg. a dom., das
11h30 às 16h
Quanto: entradas: R$ 7,50 a R$ 25;
pratos principais: R$ 19,50 a R$ 38;
sobremesas: R$ 4,50
$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42);
$$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima
de R$ 62). Avaliação: excelente  ;
ótimo ; bom ; regular (sem estrela); ruim 
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