RACHEL BOTELHO
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

A Alemanha serviu de inspiração para a Ambev lançar uma cerveja comemorativa no ano em que o país sedia a Copa do Mundo. Em edição limitada, a Brahma Bier chega ao mercado no sábado e fica até o fim dos jogos. Será vendida em lata (R$ 1,09) e em garrafas de 600 ml (R$ 2,50) em supermercados e bares, respectivamente. A cerveja, do tipo helles (lê-se "réles", que significa "claro"), é típica da região da Baviera, no sul da Alemanha, e faz parte da família lager, de baixa fermentação.
"Em relação à Brahma, ela tem teor alcoólico um pouco mais elevado, mas é significativamente mais encorpada. E o amargor é levemente maior, mas em equilíbrio com o corpo", afirma Wilson Fornazier, mestre-cervejeiro da Ambev. Outra cerveja helles à venda aqui é a Warssteiner.
Para combinar com a bebida de cor dourada, o chef do restaurante alemão Windhuk, Francisco Krieger, sugere alguns pratos típicos do país, como o tradicional eisbein (joelho de porco) com sauerkraut (repolho azedo) e variados tipos de salsicha. Segundo Fornazier, peixe grelhado, embutidos defumados, queijos azuis e carnes vermelhas também são bons acompanhamentos.

Harmonia na serra
Em Campos do Jordão, a choperia Baden Baden (tel. 0/xx/12/ 3663-3610) promove de 8 de abril a 6 de maio o segundo ciclo da sua Gourmet Fest, com receitas desenvolvidas pelo chef Laurent Suaudeau para harmonizar com as cervejas da marca.
Na entrada, o salsichão de camarão ao molho de cerveja e mix de grãos e cevada será servido com a Baden Baden bock. O prato principal, perdiz laqueada, cerveja preta e chucrute, vem com a red ale. O menu custa R$ 88.


Texto Anterior: Bom e barato: Com pratos à la carte, Fausto tem gosto e charme
Próximo Texto: Bebida
Índice