"Meu pai e minha mãe cresceram na roça, e eu tenho muito orgulho de tudo o que construíram. No início dos anos 1970, meu pai ainda era padeiro. E, em 1979, já tinha comprado sua padaria", conta Paulo Henrique Avelino Vaz, 23, de Campo do Meio, sul de Minas Gerais.
Desde pequenos, os filhos ajudavam na padaria, mas foram decisivos a partir de 2003. Com a crise e uma filial que não ia bem, a família ficou sem recursos para pagar os estudos de Paulo.
"Fui buscar alternativas para trazer os clientes de volta à padaria", conta.
Fez pesquisa com os fregueses, convenceu o pai a demitir uma funcionária que tratava mal os clientes, ampliou o "mix" de produtos e baixou preços.
Paulo também padronizou produtos e horários de produção, investiu em embalagens especiais e criou o sistema de entrega, que, no início, consistia numa bicicleta dirigida por ele mesmo.
Os negócios melhoraram, e Paulo formou-se jornalista. Agora voltou à padaria. (NCC)


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