COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Alguns negócios têm investido em uma linha popular nos Estados Unidos, o menu degustação, segundo o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci.
Em geral, são feitos por bistrôs em que o chef organiza toda a refeição, desde a entrada até a sobremesa.
Mas há restaurantes que oferecem essa opção entre o bufê e o à la carte, como o Capim Santo. No entanto, a chef e sócia do restaurante, Morena Leite, 28, diz que clientes dispostos a provar o menu degustação ainda são poucos.
"O serviço completo dura 2,5 horas", explica.


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