Pratos tradicionais, como paçoca de pilão, convivem nos menus com invenções como fondue de camarão

DO ENVIADO ESPECIAL A NATAL

À mesa, os destaques de Natal são a culinária do sertão e os pescados e frutos do mar.
Na categoria sertaneja se destacam a filial do Mangai, cuja matriz fica em João Pessoa, e o Âncora Caipira. O primeiro oferece bufê (R$ 27,90 o quilo) com opções como o sovaco de cobra (carne-de-sol moída com milho e cebola) e uma sobremesa de virar os olhos, o coco zoião: cocada, duas bolas de sorvete e leite condensado.
No Âncora Caipira o serviço é à la carte. O menu é mais enxuto, e a comida é boa. Prove a paçoca de pilão, com feijão-verde, macaxeira e arroz-de-leite. O local serve também café da manhã às sextas-feiras, aos sábados e aos domingos.
A comida regional também está no cardápio do Tábua de Carne, do Farofa d'Água, em Ponta Negra, e do Paçoca de Pilão, em Pirangi do Norte.

Do mar
Quem prefere os frutos do mar pode ir aos dois restaurantes da rede Camarões. A estrela é o camarão fresco, que chega às mesas em porções generosas, como a papa jerimum (jerimum assado e recheado com molho feito de sua polpa, com camarões, verduras, lascas de coco e castanha de caju, gratinado com queijo coalho). Na filial Camarões Potiguar, que tem ambiente mais sofisticado, o camarão vira até fondue.

Tapiocaria
A Casa de Taipa oferece cerca de 40 variedades de recheio de tapioca. São doces ou salgados, dos tradicionais aos mais criativos, como o que mistura carne-de-sol com natas. (PEDRO CARRILHO)