A CAPA

GIRAMONDO Uma das melhores cafeterias da região tem apenas 15 m2, balcão e algumas banquetas. Mas é fácil entender o sucesso da casa de Aldo de Rosa, quechega a servir 840 cafezinhos por dia (em média são 650). Os clientes são chamados pelo nome e alguns não precisam nem pedir a bebida, que já vem do jeitinho que querem -curto, expresso, "bianca" (pouco café e muito leite), "macchiato". As xícaras são preparadas com agilidade em uma La Cimbali trazida da Itália, de onde sai um café especial do sul de Minas -extraído de forma um tanto irregular (às vezes, um pouco queimado, às vezes, aguado).O cappuccino traz leite vaporizado perfeitamente (brilhoso, cremoso) e uma caprichada camada do típico chocolate italiano no fundo do copo. Para aplacar a fome rápida, a dica é o Francesco (pão francês na chapa) com presunto cru (R$ 7,80). Além do movimento, intenso o dia todo,predomina um jeitão italiano de servir, com bastante barulho e pedidos gritados lá e cá, mas sempre com uma simpatia autêntica. R. Marconi, 19, República, tel. 3255-1463. 6 lugares. Seg. a sex.: 7h30 às 19h. Café expresso: R$ 1,90. T: C, S, So, Ti, Te, V e Vv.

FAZENDA CAFÉ Inicialmente apenas a filial de uma cafeteria de Moema, logo ganhou vida própria econquistou o público do largo São Francisco com seu ambiente que lembra uma casa de fazenda e seu café extraído corretamente. A cafeteria, que pertence aos proprietários da marca de café Fazenda Águas Claras, traz boa variedade de bebidas e drinques (incluindo versões alcoólicas, para a happy hour), preparados por baristas competentes. Mas pãezinhos como as minibroas e bolos caseiros também já têm muitos adeptos. O almoço é outro atrativo, com pratos bem elaborados e com ingredientes frescos. Lgo. São Francisco, 20, Sé, região central, tel. 3101-8117. 30 lugares. Seg. a sex.: 7h às 20h. Café expresso: R$ 2,80. CC: AE, D, M e V. T: V e Vv. outro tel. 3101-8054.a c

CAFÉ FLORESTA Este café tradicional funciona há mais de 30 anos no mesmo ponto: o charmoso edifício Copan, na avenida Ipiranga. O espaço é tomado por um balcão, que exibebolos caseiros feitos diariamente pelas mulheres dos proprietários. Ricota, laranja com coco e banana polvilhado com açúcar e canela são sugestões. Há poucas opções de salgados, que chegam quentinhos. Serve expresso Floresta, sem surpreender, masé um ponto interessante pelo público cativo que faz parada obrigatória para um cafezinho rápido, em pé, no balcão. Av. Ipiranga, 200, República, região central, tel. 3259-8416. 50 lugares. Seg. a sáb.: 6h30 à 0h30. Dom.: 8h à 0h30. Café expresso: R$ 1,80.c

CANELINHA Parece um boteco, mas é um dos pontos onde mais se toma café no centro de São Paulo. Em um espaço muito simples de apenas 17 m2, que na verdade se chama Casa 32, os irmãos Nazio e Antônio Figueiredo servem há 30 anos basicamente quatro produtos: expresso (da marca popular Café Jardim), o hitcanelinha (café, leite, espuma e uma mistura especial e "secreta" de canela com açúcar), pão de queijo (R$ 0,90, pequeno) e pastel de santa clara (R$ 2,30). E, apesar do expresso sofrível, não é que o tal canelinha fica gostoso mesmo? Somando o consumo das duas bebidas,a casa chega a servir 500 xícaras por dia, média invejável para muitos cafés de grife. R. Dom José de Barros, 32, região central, tel. 3255-2363. 12 lugares. Seg. a sex.: 8h às 17h40. Café expresso: R$ 1,80.

CAFEZAL Muitas vezes, quando há uma exposição em cartaz no Centro Cultural Banco do Brasil, é possível observar do café, repaginado e com novo fôlego desde o começo do ano passado, um pedacinho de alguma obra, como aconteceu há pouco com uma instalação de Yoko Ono. O ambiente interno, que abriga mesinhas nos fundos, tem quadros de grão de café durante a seca no terreiro. Há um clima acolhedor e um cardápio bem elaborado que abre o apetite. Uma equipe jovem é responsável pelo atendimento -baristas tiram um bom expresso Fazenda Pessegueiro (R$ 2,20) com agilidade. Para acompanhar,a pedida é uma fatia do bolo da vovó (R$ 2,50), preparado pela mãe da proprietária, com sabores variados (pode haver fubá, abóbora e iogurte com uva-passa).O refrescante café do João é um drinque especial de criação própria -leva expresso, suco de laranja e sorvete de creme. Centro Cultural Banco do Brasil - r. Álvares Penteado, 112, região central, tel. 3113-3679. 20 lugares. Ter. a dom.: 10h às 20h. Café expresso: R$ 2,20. CC: V. T: Vv.a d c

CAFÉ DO PATEO Instalado no Museu Padre Anchieta, no Pateo do Colégio, o local tem uma área interna arejada, especialmente aprazível, com chafariz, plantas e árvores. Ali, é possível apreciar um expresso da Fazenda Pessegueiro, extraído de forma desajeitada e servido em xícaras com café derramado no dia da visita. Ainda assim, há uma barista empenhada. A cada dois dias,o café é abastecido com variados bolos caseiros, que ocupam o balcão e despertam o paladar. Podem ser de cenoura, laranja e banana, por exemplo. No almoço, o movimento cresce -principalmente às sextas- por conta do menu bem acabado, com saladas, massas, risotos, sanduíches e salgados. O ambiente também é chamariz para os turistas, que podem observar ali a arquitetura colonial seiscentista, conservada em uma parede de taipa de pilão de 1585, construída pelos jesuítas. Pça. Pateo do Colégio, 2, região central, tel. 3106-4303. 72 lugares. Ter. a dom.: 9h às 17h. Café expresso: R$ 2,50. CC: D, M e V. T: C, S, So, V e Vv.c r l

CAFFÈ LATTE Ao lado do edifício da Bolsa de Valores de São Paulo, é um recanto elegante, com mesinhas e poltronas confortáveis. Um atendimento simpático e eficiente também ajuda a explicar a grande procura, que se intensifica sobretudo no horário do almoço. De uma bela máquina vermelha La Prima saem expressos ecappuccinos preparados à perfeição, com espuma brilhante, sem bolhas e espessura correta, sob supervisão dos atentos proprietários e de baristas. Ali, há oferta de boas marcas: Fazenda Pessegueiro e Orfeu. Três bebidas à base de expresso ganham o toque da casa, servidas em pequenos copos de vidro -o Monin, combina café, chocolate e macadâmia e custa R$ 4. O menu ainda lista pratos variados e bem apresentados, além boas opções de quitutes, como o macio muffin de cenoura e o suculento cheesecake de tangerina (R$ 7). R. do Comércio, 58, região central, tel. 3242-1700. 60 lugares. Seg. a sex.: 8h às 20h. Café expresso: R$ 2,50. CC: AE, D, M e V. T: S, So, Te e Vv.a