São Paulo, terça-feira, 3 de outubro de 1995
Texto Anterior | Próximo Texto | Índice

Tomate não é bom para salada

FREE-LANCE PARA A FOLHA

Além do tamanho, o tomate produzido pelo sistema de aeroponia diferencia-se do comum pela maior concentração de água e por ser menos ácido.
Mas, na opinião dos gastrônomos Josimar Melo e Hamilton Mellão Júnior (colunistas da Folha), é justamente a grande quantidade de água que faz o produto não ser adequado para saladas e molhos.
``O excesso de água reduz seu sabor", afirmaram, durante degustação realizada na última quarta-feira, no restaurante Rubayat, em São Paulo.
Para Belarmino Iglesias Filho, dono do Rubayat, o tomate é ótimo para ser consumido seco.
``É muito saboroso, porque fica mais macio e suculento do que o comum", avaliou Iglesias.
Em saladas, ele acredita mais no sucesso do produto entre as donas de casa do que nos restaurantes, onde o manuseio de tomates grandes e aguados é mais difícil.

Texto Anterior: Hortaliça aérea chega ao mercado de São Paulo
Próximo Texto: São Paulo pode ter nova fase de estiagem este mês
Índice


Clique aqui para deixar comentários e sugestões para o ombudsman.

Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress.