São Paulo, quarta-feira, 6 de novembro de 1996 |
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Vantagem da pupunha é a sua precocidade
VALMIR DENARDIN
Segundo uma apostila elaborada por agrônomos da Cati (Coordenadoria de Assistência Técnica Integral), órgão da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a principal das vantagens é a precocidade. Enquanto a pupunha leva entre um ano e meio e três anos para produzir, o açaí demora oito anos e a juçara, de oito a 12 anos. Além disso, a pupunha (Bactris gasipaes) é uma planta perene. Segundo a Cati, a palmeira da pupunha perfilha (produz brotos). Quando um dos brotos é cortado para a extração do palmito, outros começam a se desenvolver. Segundo o trabalho, a juçara (Euterpe edulis), não apresenta perfilhamento e cada planta só produz um gomo de palmito. Apesar de perfilhar, o açaí (Euterpe oleracea) tem a desvantagem de produzir um palmito fibroso, de baixa qualidade e menor rendimento. Vitamina A Segundo o agrônomo Luis Gustavo de Souza Ferreira, da Cati de Registro, um dos responsáveis pela elaboração da apostila, a pupunha produz um palmito de "excelente qualidade". "Ele é mais macio, tem pouca fibra, é rico em vitamina A e não oxida (escurece) após o corte." Ferreira afirma que o sabor da pupunha é idêntico ("ou até melhor") que o do palmito da juçara e do açaí, as duas espécies atualmente encontradas no mercado. "O consumidor não vai perceber a diferença", afirma. Segundo ele, a pupunha é um pouco mais adocicada e amarelada que as outras espécies. Interesse imediato A precocidade da pupunha foi um dos motivos que levaram o produtor Antonio Iesca Rodrigues Filho, pioneiro do cultivo no Vale do Ribeira, a optar pela espécie. "Meu agrônomo falou de um palmito precoce e que perfilhava. Me interessei rapidamente pela espécie", afirma. Maior exportador No início da década de 90 (últimos números disponíveis), o país produzia cerca de 200 mil toneladas anuais. Desse total, 10% eram destinados à exportação, informa o Departamento de Comércio Exterior. Texto Anterior: Safrinha e uso da irrigação causam doenças no Centro-Sul Próximo Texto: Maratona vende 273 quarto-de-milha Índice |
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