São Paulo, sexta-feira, 10 de outubro de 1997
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Casa promete ir além do happy hour

CRISTIANA COUTO
ESPECIAL PARA A FOLHA

Piano Forte é o nome da nova empreitada do chef Giancarlo Bolla, 56. A casa, prevista para inaugurar entre novembro e dezembro, é um piano-bar que vai além do "happy hour": "É para as pessoas beberem, conversarem e ouvirem boa música ao vivo a noite toda", diz Bolla.
"São Paulo é uma cidade carente desse tipo de proposta. O que há são bares ou boates", completa.
A casa, obra do arquiteto e decorador Hugo Pace, ocupa o lugar do antigo restaurante Vivenda do Camarão (r. Groenlândia, 153) e terá quatro ambientes.
Um jardim com mesas e cobertura de vidro lembra o terraço do La Tambouille, também de autoria do arquiteto. Na área do bar, mesas e poltronas, além do piano, que fará a integração com o restaurante. Com cardápio enxuto e leve -cerca de 20 pratos-, a cozinha do Piano Forte será comandada por Bolla e pelo chef italiano Alessandro Segato, 23 (ex-Gero).

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