São Paulo, sexta-feira, 10 de outubro de 1997
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Rigidez marca Beirute, em Brasília

LUÍS PEREZ
ENVIADO ESPECIAL A BRASÍLIA

Um dos mais tradicionais restaurantes de Brasília, o Beirute, frequentado por intelectuais e artistas -um deles era Renato Russo, cuja morte faz um ano amanhã- não segue à risca a máxima de que o freguês tem sempre razão.
Mesmo que o cliente insista, os garçons se recusam a fazer qualquer adaptação em pratos.
Um exemplo aconteceu no final do mês passado com a reportagem da Folha, que pediu a substituição do arroz à grega de um prato com filé de frango grelhado por uma salada de alface e tomate.
Embora não seja fast food, o cardápio do Beirute (SCLS 109, bloco A, lojas 2/4, Asa Sul, tel. 061/244-1717) é rígido.
Bartolomeu Marinho, 56, um dos donos, porém, diz que houve um mal-entendido. "O garçom não deve ter explicado direito. Os pratos têm flexibilidade sim. Com a atual crise, não tem jeito. A gente tem de agradar ao freguês."

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