São Paulo, sexta-feira, 21 de março de 1997
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Nos anos 50, curava ressaca

CRISTIANA COUTO
ESPECIAL PARA A FOLHA

Os melhores chás, o café mais preto e o creme mais grosso. "Muffins", fatias de bacon sobre travessas de prata, rins empanados em banho-maria e filé mignon do dia anterior. Assim era o brunch na Inglaterra vitoriana, há quase 150 anos.
Já na década de 50, nos Estados Unidos, as delícias eleitas incluíam coquetel de suco de tomate, torrada com cobertura de morangos e grapefruit. E "ginger ale" (água tônica com gengibre), uma champanhe falsa, para acompanhar.
Até receita de ressaca, chamada "prairie oyster" (ostra do prado) fazia parte do menu: uma gema de ovo, molho inglês, tabasco, sal, limão e pimenta. De um gole só.
(CC)

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