São Paulo, quinta-feira, 08 de setembro de 2011
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VINHOS O prazer de beber sem altas viagens PATRÍCIA JOTA Degustando enólogos
Já tive em mãos, em restaurantes europeus, cartas de vinhos que destacavam, ao lado do rótulo, o nome do profissional responsável pela sua elaboração, como se fosse um selo de qualidade. Os enólogos viraram grife e algumas vinícolas têm se agarrado à fama dos "flying winemakers" -como são conhecidos os caras que dão consultoria a produtores em diferentes latitudes. O mais bambambã deles é Michel Rolland. O francês palpita na produção de tintos, brancos e afins de mais de uma centena de vinícolas, em 12 países, incluindo os vinhos do grupo brasileiro Miolo, do qual é consultor há nove anos. Outra assinatura de peso é a do americano Paul Hobbs, que se desloca entre Estados Unidos, Canadá, França, Chile e ainda participa de um projeto na Argentina, chamado Viña Cobos. O chileno Alvaro Espinoza, sócio da Geo Wines, não viaja tanto. Mesmo assim, é um dos indicados ao prêmio Wine Star Awards 2011, da revista americana Wine Enthusiast. Ele concorre na categoria enólogo do ano e já foi chamado de "über winemaker" pelo "master of wine" britânico Peter Richards. Portugal também temt seus "enóidolos". Jorge Serôdio Borges e sua mulher, Sandra Tavares da Silva, são cultuados pelo tinto Pintas, que elaboram no Douro e produzem marcas menos conhecidas, como Quinta do Passadouro, também do Douro, e Quinta de Chocapalha, da região de Lisboa. Jorge pode não ser um "flying winemaker" no sentido literal da palavra, pois ele só atua na terrinha. Mas quem já foi conduzido por ele sabe que é capaz de "voar" nas autoestradas. Geo Wines Rayun Sauvignon Blanc 2009 Aroma mineral. Vai bem com pratos tailandeses ou com peixes com limão ORIGEM Vale Central, Chile ONDE Bacco's tel. 0/xx/11/3661-7898 QUANTO R$ 25,70 Miolo Reserva Merlot 2009 Aveludado, com toque de madeira e leve amargor no final ORIGEM Campanha, Brasil ONDE Galeria dos Pães tel. 0/xx/11/3064-5900 QUANTO R$ 34,50 Quinta de Chocapalha 2007 Tinto elegante, com fruta madura e toque mentolado ORIGEM Lisboa, Portugal ONDE Adega Alentejana tel. 0/xx/11/5044-5760 QUANTO R$ 62 Cobos Bramare Marchiori Vineyard 2006 Malbec denso, com taninos doces e final longo ORIGEM Mendoza, Argentina ONDE Grand Cru tel. 0/xx/11/3062-6388 QUANTO R$ 395 Texto Anterior: Desde Roma, regras militares para alimentação são rígidas Próximo Texto: Café: Nespresso lança "blend" limitado (e sustentável) de quatro origens Índice | Comunicar Erros |
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