da Reportagem Local

Pesquisas que pipocam em todas as partes do mundo estão revelando um lado dos alimentos que não se conhecia. Por trás de um prato de folhas verdes e legumes coloridos, por exemplo, se escondem substâncias de nomes estranhos como ácido fenólico, genistelina, terpenos e sulfetos alílicos. Cada uma delas teria funções protetoras e regeneradoras.
Veja algumas pesquisas recentes com alimentos:
Mulheres na pré-menopausa que consumiram cinco ou mais porções de frutas e vegetais por dia tiveram 23% menos risco de contrair câncer de mama (Harvard, Boston, EUA).
O consumo de limonóide, substância presente nas frutas cítricas, reduziu o colesterol e a multiplicação de tumores (estudos em ratos e in vitro na Universidade de Kanazawa, no Japão e na Universidade de Western Ontário, no Canadá).
Pesquisas com ratos apresentadas no congresso da American Chemical Society mostraram que o consumo de chás preto e verde diminuiu a gordura no sangue e reduziu os lipídeos oxidativos. Outra pesquisa, in vitro, revelou que substâncias presentes no chocolate e no cacau podem reduzir riscos cardiovasculares.
No mesmo congresso, estudos mostraram que o consumo moderado de café pode melhorar a atenção, aumentar a energia, inibir tumores e fortalecer as artérias. (AB)

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