São Paulo, domingo, 05 de abril de 2009

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice SABOR EM BOA COMPANHIA CHEF FRANCÊS DIRIGE COZINHA BEM BRASILEIRA Para o chef francês Alain Poletto, 51, responsável pela cozinha do Dalva e Dito, restaurante de comida tipicamente brasileira, o envolvimento com o trabalho é a característica mais marcante do Brasil. Só precisa controlar o excesso de criatividade verde-amarela dos auxiliares: "Para não criar uma Babel culinária, aqui no Dalva eu proíbo que qualquer um mude a receita". Há seis anos, Alain deixou o cargo de professor de gastronomia e aceitou o convite para dirigir uma cozinha em São Paulo. É sócio de Alex Atala, o mais aclamado chef brasileiro. O segredo é mesclar a rigidez francesa com o carinho brasileiro. Texto Anterior: Casal troca Paris por uma "vida com mais sol" e abre boutique para crianças Próximo Texto: Terra antropofágica: Família miscigenada se divide entre idiomas Índice

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