CUSCUZ DE QUINUA

125 calorias por porção
1 xícara (chá) de quinua em grãos
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 pires de cenoura orgânica em cubos
1/2 pires de salsão orgânico em cubos
1/2 pires de ervilhas frescas orgânicas
1 colher (chá) de ervas de provence secas
Sal a gosto

Lave os grãos em água corrente, esfregando com as mãos.

Deixe de molho por 30 minutos e escorra.

Leve a água para ferver e adicione os grãos, cozinhando-os até o momento em que a água estiver totalmente absorvida. Resfrie e reserve.

Adicione os outros ingredientes e pronto.

SOPA DE CENOURA COM ANIS-ESTRELADO

80 calorias por porção
5 cenouras orgânicas
3 unidades de anis-estrelado
1 litro de água ou de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela, coloque a água ou o caldo e cozinhe as cenouras descascadas em rodelas com o anis estrelado.

Bata no liquidificador com sal e pimenta.

JAMBALAYA DE CAJU

206 calorias por porção
1 xícara (chá) de arroz cateto cru (cozinhe de forma habitual, adicionando 3 xícaras de água)
1 caju lavado cortado ao meio, espremido e cortado em tiras
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
tomilho
pitada de cúrcuma em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 castanhas de caju quebradas

Cozinhe o arroz normalmente.

Refogue o caju com o azeite e o alho. Deixe corar.

Adicione uma pitada de cúrcuma.

Misture o arroz e o tomilho. Corrija o sal e a pimenta-do-reino.

Misture com as castanhas e pronto.


Texto Anterior: Gislaine Oliveira - chef do Gislaine Oliveira Gastronomia
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