INGREDIENTES
Para 6 pessoas

1 litro de creme de leite fresco
12 gemas de ovos
1/3 de fava de baunilha
1 colher (sopa) de gengibre finamente picado
Raspa de 1 laranja
1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar

COMO FAZER
- Em uma panela, ferva o creme de leite com a fava de baunilha, o gengibre e a raspa de laranja;
- Em uma tigela de inox, misture as gemas e o açúcar; bata com vigor até obter uma mistura lisa e clara;
- Coe o creme de leite e acrescente à mistura
- Deixe descansar por 15 minutos e distribua em vasilhas pequenas (7cm x 2 cm de altura);
- Leve-as para assar em banho-maria por 25 minutos a 175º (forno médio);
- Na hora de servir, salpique com açúcar e leve rapidamente ao forninho elétrico para caramelar -ou use um maçarico