|
São Paulo, quinta-feira, 23 de outubro de 2003
 |
 |
|
Texto Anterior | Próximo Texto | Índice
alecrim Macarrão com toque oriental
Promovido anualmente, o Macarrão Gourmet Fashion aconteceu ontem, em São Paulo. Nessa edição, os chefs criaram pratos que mostram
como o macarrão combina com os paladares mais diversos, da cozinha
mineira à tailandesa. A culinária japonesa foi representada pela receita de hoje, elaborada pelo conceituado Tsuyoshi Murakami especialmente para o festival.
Ingredientes (para quatro pessoas) Para o macarrão: 120 g de macarrão "penne"; 120 g de sobrecoxa de frango (de preferência orgânico); 1/2 cebola; 1/2 talo de salsão; 1 pepino japonês e 1 colher (sopa) de gergelim torrado. Para o molho "sumissô": 1 colher (sopa) de missô branco (pasta de soja); 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz; 1 colher (sopa) de saquê; 1 colher (sopa) de mirim (saquê licoroso) e mel e pimenta-dedo-de-moça e alho ralado a gosto. Como fazer O molho "sumissô": misture bem todos os ingredientes e reserve. O macarrão: retire a pele do frango e cozinhe-o no vapor por 15 minutos. Cozinhe o "penne" ao dente. Corte a cebola, o salsão e o pepino em tiras bem finas. Corte o frango em fatias. Escorra o macarrão e misture aos legumes, ao frango e ao gergelim torrado. Acrescente o molho e misture novamente até ficar homogêneo. Se quiser caprichar na montagem do prato, separe o macarrão, o frango e os legumes. Sirva como entrada. Receita do chef Tsuyoshi Murakami, do restaurante Kinoshita, para o Macarrão Gourmet Fashion. Texto Anterior: Grupos de apoio ao pai separado Próximo Texto: poucas e boas: Atletas apresentam sintomas de fibromialgia Índice |
|
|
