JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

A idéia de transformar uma loja de vinhos também em restaurante faz todo o sentido. Vinhos costumam potencializar sua capacidade de dar prazer quando combinados adequadamente com a boa comida. A franquia paulista da importadora carioca Club du Taste-Vin está comprovando isso ao montar, no mesmo espaço da sua loja paulistana, um bar de vinhos.
Ele se chama Bar du Taste-Vin. E como os bars à vin franceses, não serve só vinhos, o que os deixaria gastronomicamente incompletos. Por isso, eles oferecem, além de petiscos para acompanhar a degustação, também pratos (às vezes muito bem trabalhados).
No Bar du Taste-Vin há vários ambientes, inclusive um terraço nos fundos e uma saleta de estar. São várias situações onde se pode bebericar os vinhos em companhia de petiscos bem típicos do interior da França e bem consistentes. Caso da rillete (carne de porco desfiada em conserva de gordura), da terrina de coelho, da terrina de foie gras, do salmão marinado.
Os pratos são poucos, até sem pretensão, mas representam clássicos como o boeuf bourguignon (carne cozida no vinho tinto), uma blanquette de frango (cozido no vinho branco e creme de leite), o confit de coxa de pato (cozida na gordura). Depois, queijos ou sobremesas como mousse de chocolate e cannelet (bolo caramelizado) bordalês. O cardápio foi elaborado por chefs que não autorizam a divulgação de seus nomes.
A carta de vinhos, como a lista da importadora, é exclusivamente francesa, e tem vários pequenos produtores que vale a pena descobrir; a garrafa pode ser escolhida na prateleira e bebida com pequeno acréscimo.

Cotação: $$$ Avaliação: regular

Restaurante: Bar du Taste-Vin
Endereço: al. Itu, 1.415, Jardins, São Paulo, tel. 0/xx/11/3086-1918
Horário: de seg. a sáb., das 18h30 à 0h
Quanto: entradas, de R$ 8 a R$ 40; pratos principais, de R$ 22 a R$ 35; sobremesas, R$ 8

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$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim