JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

Pode parecer uma temeridade, num cenário competitivo como o de São Paulo, que quatro jovens amigas se juntem para abrir um bistrô. Mas no caso do L'Ami as garotas em questão têm costas quentes.
Três das sócias são filhas dos proprietários dos prestigiados Café Antique e Le Vin. Uma delas, Vivian de Mattos Fernandes Beraldo, 24, há tempos trabalha com os pais e, além disso, é casada com um sócio de outro restaurante de sucesso, o Jam Warehouse, cuja implantação ela acompanhou. Suas irmãs Patrícia, 22, e Daniela de Mattos Pires Fernandes, 26, também se envolveram no projeto, com a amiga Shayne Mendes Menezes Grull, 29.
Não bastasse o pedigree da turma, elas ainda contam com uma estrelada consultoria na cozinha, o chef Erick Jacquin (de saída do Café Antique), 39. Como já havia feito no Le Vin, Jacquin trouxe para o L'Ami uma cozinha mais "trivial" francesa, de bistrô -o que não significa pratos simples (alguns são), mas que pertencem à cozinha tradicional, deliciosamente engordativa que os franceses legaram ao mundo.
O cardápio é curto, diante do infinito repertório da cozinha de bistrô, mas traz alguns dos seus clássicos, preparados como se deve: escargots bourguignones, omelete com ervas finas, quenelles de peixe com molho bisque, steak tartare, blanquette de vitela, fondant de chocolate. Ao lado deles, brincadeiras de Jacquin que não se deve perder, como os curiosos e saborosos filés de sardinha com molho de moqueca e o hambúrguer Mac Jacquin.

Cotação: $$$ Avaliação:  

Restaurante: L'Ami Bistrô
Endereço: r. Lopes Neto, 382, Itaim Bibi, zona sul, SP, tel. 0/xx/11/3168-1256
Funcionamento: de seg. a qui., das 12h às 15h30 e das 19h às 24h; sex., das 12h às 15h30 e das 19h à 1h; sáb., 12h às 16h30 e das 19h à 1h
Quanto: entradas: de R$ 12 a R$ 27; pratos principais: de R$ 24 a R$ 41; sobremesas: de R$ 8 a R$ 10

---

$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim