JORGE CARRARA
COLUNISTA DA FOLHA

João Portugal Ramos e José Maria Soares Franco são dois renomados enólogos portugueses. Ramos fez carreira no sul, no Alentejo, tanto dando vida aos goles de cooperativas como as de Vidigueira e Reguengos quanto assinando memoráveis tintos na Quinta do Carmo e na Tapada do Chaves. Hoje, ele pilota sua própria adega em Estremoz, berço dos belos Marques de Borba. José Maria Soares Franco trabalhou no norte, no Douro, na Casa Ferreira, sucedendo, como diretor técnico, a Fernando Nicolau de Almeida, uma lenda da enologia lusa, criador do Barca Velha, o primeiro ícone rubro português.
A dupla, que cultiva uma longa amizade, uniu forças num novo projeto: a Duorum, firma dedicada a elaborar vinhos finos, precisamente no Douro. O próprio Soares Franco apresentou recentemente em São Paulo os dois primeiros tintos da casa, safra 2007, que estreiam no Brasil.
Na base do portifólio está o Duorum Colheita, estruturado, mas macio, com taninos finos e paladar com boa acidez mesclando cerejas com toques de madeira (89/100, R$ 52,70). No topo, o Reserva, como o anterior, corte de uvas touriga nacional e franca com tinta roriz, adicionadas aqui de sousão. Ele é encorpado, sedoso, tem sabor complexo que une frutas vermelhas, couro e especiaria (91/100, R$ 118,70, na Casa Flora, tel 0/xx/11/3327-5199).

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