São Paulo, sexta-feira, 14 de julho de 2000

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Texto Anterior | Próximo Texto | Índice VERBETES Formiga e Içá: Das mais de 7.000 espécies de formigas existentes no mundo, alguns tipos, como as tanajuras, são utilizados na alimentação. As tanajuras, também conhecidas como içás, são capturadas quando deixam o ninho à procura de lugar para desovar (...) Há uma preferência pelas fêmeas, cuja barriga redonda está cheia de ovos em determinadas épocas, sendo considerada verdadeiro pitéu quando frita e crocante, e da qual se faz famosa farofa. Guaiamu: Guaiamum, goiamum, goiamu, ou caranguejo-mulato-da-terra, termos que designam espécie de crustáceo decápode, da família dos gecarcinídeos, de coloração azulada (...) Exige limpeza primorosa antes de seu uso em preparações culinárias. (do "Pequeno Dicionário da Gula", de Marcia Algranti) Texto Anterior: Resenha: Dicionário da gula tem verbetes preciosos Próximo Texto: Panorâmica: Brasil participa de evento gourmet Índice

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