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MUNDO GOURMET
Maré Alta traz bar de ostras à Vila Olímpia
JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA
Os bares da Vila Olímpia
costumam ser parecidos
mesmo porque vários deles têm
os mesmos donos. São lugares
para beber e ver amigos. Mas o
Maré Alta, um pouco igual a todos, tem a originalidade de ser
um bar de ostras, servidas em
meio a um cardápio composto
por frutos do mar.
A semelhança com outros bares não é fortuita. O sócio Marcus Ramalho, mineiro de 43
anos, há oito anos abre (e vende)
bares na região. Foram 11 no total, entre eles Democrata, Rabo
de Peixe, Moça Bonita, Pérola e
6:01. Nesse empreendimento,
voltado para o mar, ele curiosamente tem como sócios os proprietários de uma churrascaria,
a Jardineira Grill, conhecida
também por seu bufê de frutos
do mar.
Apesar do barulho insuportável (as paredes reverberam não
somente o falatório interno, mas
também o barulho da rua), o
ambiente tem um ar agradável,
descontraído. O balcão de ostras
fica aberto para a rua, os moluscos de Santa Catarina dispostos
sobre um leito de gelo. Dentro,
outro balcão oferece frios e frutos do mar por quilo, para tira-gosto.
No cardápio, o que se sobressai é o fato de que os produtos
são tratados respeitosamente: a
lula e o polvo são macios, o camarão não é destruído pelo calor. Há "tapas" (petiscos à moda
espanhola), há pastéis de bacalhau, pratos brasileiros (bobó de
camarão, moqueca de peixe, camarão ao leite de coco).
O risoto de frutos do mar peca
pelo arroz, desfeito em papa, e o
bacalhau (desfiado, com cebola
e grão-de-bico) não tem a umidade requerida. Mas até pelos
preços moderados, o Maré Alta
não deixa de ser uma opção para
comer mesmo porque, conversar é impossível.
Cotação: $$ Avaliação: regular
Restaurante: Maré Alta
Endereço: r. Quatá, 426, Vila Olímpia,
São Paulo, tel. 0/xx/11/3044-1271
Funcionamento: de seg. a sex., das
17h às 2h; sáb. e dom., das 12h às 2h
Quanto: entradas, de R$ 12,50 a R$
16,90; pratos principais, de R$ 22 a R$
48 (para duas pessoas); sobremesas, de
R$ 4,50 a R$ 7,90
$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42);
$$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima
de R$ 62). Avaliação: excelente  ;
ótimo ; bom ; regular (sem estrela); ruim 
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