JOSIMAR MELO
Colunista da Folha

É quase regra geral: os restaurantes árabes que vão abrindo na cidade devem ser herdeiros de tradições familiares, mais do que operações comerciais. O Kibe Kibe, aberto há um mês, não foge à regra.
Ele continua um negócio que já existe há 15 anos, a confeitaria Kibe Kibe, fundada pelo casal Jeanette e Antonio Heide, este já morto, após uma vida sempre ligada aos alimentos (ele já trabalhou com frutas). A confeitaria continua lá, mas Jeanette, 55, paulista, empenhou-se agora na abertura da nova casa com seus filhos Luciano, 28, Fábio, 30, Eduardo, 32, e Andréa Heide, 34.
O restaurante ampliou os serviços da confeitaria, apresentando opções mais amplas de pratos árabes. Seu ambiente segue a tradição de despojamento da maioria de seus semelhantes, mas sem deixar de ser confortável; suas mesas ficam numa área aberta para a rua, o que o torna também uma opção para quem gosta de tomar um drinque vendo a vida passar lá fora.
O cardápio do Kibe Kibe inclui uma interessante seção de "combinados": os pratos são sugeridos já na forma da refeição, com os acompanhamentos.
O Gido traz uma mistura de michui de filé mignon (espeto de carne, cebola e tomate) com arroz sírio (misturado com aletria) e coalhada seca. O Kibe Kibe é composto de kafta (carne moída temperada, assada no espeto), mijadra (arroz com lentilhas e cebolas torradas) e fatouche (salada de tomate, pepino, cebola, salsinha e hortelã).
Preparados sem provocar sustos, os pratos vão das tradicionais esfihas aos mais complexos, como a tripa de vitelo recheada com arroz e carne, o quibe labanie (quibe cozido na coalhada, mais rala e ácida que o necessário). No conjunto cumprem a expectativa do público que busca a comida árabe que conhecemos: familiar e barata.

Cotação: $ Avaliação: regular

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Restaurante: Kibe Kibe Endereço: r. Sabiá, 476 (Moema, zona sul, tel. 0/xx/ 11/5052-6242)
Horário: de segunda a sábado, das 10h às 23h; domingo, das 10h às 17h
Ambiente: simples mas agradável, com mesas voltadas para a rua
Serviço: sem problemas
Cozinha: árabe, correta
Cartões: todos
Quanto: entradas e saladas, R$ 3 a R$ 10; pratos principais, R$ 4 a R$ 12; sobremesas, R$ 2 a R$ 6

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$ (até R$ 22); $$ (R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim