São Paulo, quinta-feira, 25 de junho de 2009

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice EMBUTIDOS SÃO A "ALMA" DO BOLLITO Especialidade da Emilia-Romagna, o cotechino é um embutido de carnes de porco frescas. Seu nome vem de "cotica" (pele de porco) porque é feito predominantemente com a pele do focinho e da papada, além de acém, pescoço e especiarias (pimenta-do-reino, noz-moscada e cravo). Para fazer o zampone, usa-se a mesma mistura de carnes. Porém, o invólucro é o couro do pé de porco. Texto Anterior: Comida: Em fogo lento Próximo Texto: Bollito misto Índice

Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress.