da Redação

O enólogo Jacques Peters, chefe de Adegas e Vinhedos da Veuve Clicquot, renomada casa francesa produtora de champanhes, visitou o Brasil para participar, no restaurante Roanne, em São Paulo, do lançamento no país da sua mais nova criação: a versão rosé do La Grande Dame safra 89.
O rótulo La Grande Dame identifica os espumantes top da casa. O branco, único disponível até agora, é um cuvée elaborado com uvas pinot noir (60%) e chardonnay (40%) provenientes dos 286 hectares de vinhedos que a Veuve Clicquot possui na região de Champanhe, nordeste da França. Ele foi lançado em 1972, marcando a comemoração do bicentenário da fundação da maison.
"Quisemos manter (com este novo Grande Dame) uma velha tradição da casa, a dos champanhes rosés", disse Peters à Folha. Segundo ele, este tipo de espumante pode ser considerado uma criação da Clicquot. "Há registros nos nossos arquivos de um primeiro embarque de rosés para a Suíça em 1777."
Para o Grande Dame rosé, Peters utilizou os mesmos vinhos que são a base do branco, adicionando 15% de vinho tinto de cepas pinot noir, o que conferiu ao champanhe uma bela cor cobreada. O vinho possui bom corpo e impressiona bem pelas bolhas finas, sua textura muito agradável na boca e seu aroma elegante, marcado por um suave perfume de cerejas (88-89/100).
Cerca de 15 mil garrafas do novo rosé foram elaboradas em 89, sendo que apenas 320 delas desembarcarão no Brasil a um preço salgadíssimo: cerca de R$ 600.
Junto com as borbulhas estreantes, Jacques Peters trouxe boas noticias para quem planeja receber tanto o novo milênio com estes espumantes gauleses.
Segundo ele, uma série de boas safras na região permitiu estocar cerca de 1 bilhão de garrafas -600 milhões devem ser colocadas à venda até o fim do ano 2000.
Aliás, quem pretende se preparar para os festejos tem chances de levar para casa, quase a preço de duty free, um Grande Dame tradicional, safra 90 (considerada excepcional). De cor ouro claro, tem aroma frutado intenso (maçã), mesclado com certo torrado leve e perfume de pão fresco e um paladar rico, fino, equilibrado e muito persistente (93/100).
A respeito do 90, Peters aconselha "ter paciência e deixá-lo repousar por alguns anos, já que deve evoluir".
Concordo plenamente com ele, mas quando penso naquele sabor delicioso, imagino que, para quem tenha alguma garrafa, duro mesmo vai ser conseguir aguardar.
(JORGE CARRARA)

Onde encontrar: La Grande Dame 90, no Emporium São Paulo (r. Afonso Brás, 431, tel. 011/822-0566)
Quanto: R$ 179,80


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