JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

Em meio à profusão de rodízios japoneses, é tentador falar de um autêntico sushi-bar. Não é novo, não é famoso, não é bem um restaurante (é uma peixaria), não é muito pronunciável -chama-se Uo Katsu. Também não é muito acessível: é difícil estacionar e, minúsculo, vive cheio (só abre no almoço). Mas quem o freqüenta não se deixa abater. As mesas com banquetas são alegremente divididas com quem chega.
Os carros que param na rua e obstruem as poucas vagas não causam estresse nos bloqueados, que apenas gritam pelos infratores.
Os pedidos devem ser feitos no caixa (ao lado do vistoso balcão da peixaria), onde depois é paga a conta. A comida vem à mesa -e aí termina o serviço. Bebidas e entradinhas são pegas diretamente pelo cliente. A exceção é o saquê, que além de trazido pelo garçom, vem no copo apropriado -melhor que o abominável copo de plástico que impera na casa.
O sushi-bar existe há cinco anos (três neste endereço), mas a peixaria foi fundada há 15 pelo japonês Chiaki Watanabe, 55, no Brasil desde 1954. Os peixes (alguns vêm direto de pescadores) são preparados pelo sushiman Paulo Koite, 42, ex-Gombe e Nagayama.
O cardápio se resume a sushi e sashimi dos peixes do dia, mais algum grelhado -atum (raramente gordo), salmão, carapau, robalo...
Há poucas invenções (como um sushi enrolado com salmão, folha de mostarda e acelga); o peixe às vezes vem muito frio; os grelhados, como a meca (atum branco), podem estar suculentos ou passados demais. Os preços, no entanto, são bons, a atmosfera divertida, o peixe fresco: como não visitar, apesar de todo o aperto?

Cotação: $$ Avaliação: regular

Restaurante: Uo Katsu
Endereço: r. Manuel da Nóbrega, 1.180, Paraíso, SP, tel. 0/xx/11/3887-9426
Funcionamento: de ter. a sex., das 8h às 18h; sábado, das 7h30 às 15h
Quanto: de R$ 1,50 a R$ 4,50; peixe marinado, R$ 3 a R$ 4,40 (100g); peixe grelhado, R$ 7

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$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim