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Clima ensolarado do Sul
promete safra de qualidade
JORGE CARRARA
especial para a Folha
Em meio às enxurradas que têm
transformado a paisagem urbana
de grande parte do Brasil numa série de rios, lagos e cachoeiras, um
clima ensolarado está brindando
os vitivinicultores da serra gaúcha
com uma safra excepcional.
Ao contrário do que vem acontecendo em 97, nesta época é precisamente a região dos vinhedos que
costuma sofrer com a chuva, o que
acaba prejudicando a qualidade
das uvas.
Mas, segundo Philippe Mével,
enólogo da M. Chandon do Brasil,
neste ano "o tempo está ajudando" e as uvas que estão sendo colhidas "têm uma maturação ótima", o que deve resultar em vinhos com aroma e paladar tanto
mais intenso quanto equilibrado.
Carlos Zanuz -responsável na
Baccardi-Martini pela modelagem
dos vinhos De Lantier- mostra
também entusiasmo pela qualidade das uvas, maduras e sadias. Para ele, a seca que sofreu a região
durante dezembro e janeiro -e os
dias de sol que a acompanharam- estão dando à colheita deste ano características muito semelhantes às da de 91, uma safra que
marcou, por sua qualidade, a história da região.
A colheita das variedades de maturação precoce -como Pinot
Noir, Gewürztraminer e Chardonnay- está praticamente encerrada. Restam nas videiras ainda outras de maturação mais demorada,
como as tintas Merlot e Cabernet
Sauvignon.
Mas a julgar pelo alvoroço provocado pelos cachos que entraram
nas cantinas gaúchas, o clima em
97 parece já ter garantido matéria-prima para brancos e espumantes de excelente qualidade.
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