COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Purificadores de ar que eliminam bactérias e prolongam a conservação dos produtos. Geradores de energia que garantem o funcionamento de refrigeradores. Lâmpadas que não distorcem a cor dos vegetais. Esses são alguns dos numerosos cuidados que uma loja de hortifrútis pode exigir.
"O custo de operação das lojas é alto por conta desses inúmeros recursos que têm de ser alocados", afirma o gerente da rede Oba, Marco Túlio.
Entre esses expedientes está também a necessidade de mais funcionários na loja em comparação com os supermercados.
Enquanto em um supermercado a média é de um funcionário a cada 20 m2 de área de venda, nas lojas especializadas em hortifrútis esse índice é de um funcionário a cada 10 m2.

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