São Paulo, sexta-feira, 10 de janeiro de 1997
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EUA ignoram churrasco

JOSIMAR MELO
ESPECIAL PARA A FOLHA

Os americanos não nos invadiram com seus hambúrgueres industrializados? Pois aqui vai o troco: rodízio neles! Se os bons hambúrgueres eles não nos mandam, também nosso bom churrasco eles ainda não mereceram. Resta-lhes a instituição do rodízio.
O Brasil tem grandes churrascarias. Duro é o rodízio: sistema que consiste em acuar a clientela entre espetos requentados. O imperativo não é o do paladar, mas da quantidade.
Mas como nova-iorquinos adoram comer em caixas de isopor, com garfos de plástico, o rito bestial do rodízio poderá parecer civilizado.
Que se cuidem as steak houses, ou os rodízios soterrarão locais como Peter Luger (178 Broadway - Driggs Avenue), Sparks (210 E. 46th St.) e Smith & Wollenski (201 E. 49th St.).

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