São Paulo, sexta-feira, 2 de maio de 1997 |
 |
|
Texto Anterior |
Próximo Texto |
Índice
Bons molhos para boas massas Uma receita do chef Luigi Tartari Panzerotti alla veneziana com molho de alho-poró e pimentão .Ingredientes (para 4 pessoas): 500 g de panzerotti alla veneziana 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola picada 4 colheres de sopa de alho-poró picado (somente a parte branca) 1 xícara de café de vinho branco seco 2 xícaras de caldo de peixe 2/3 de um pimentão amarelo sem pele e sem semente batido no liquidificador 3/4 de um pimentão vermelho sem pele e sem semente cortado em cubinhos Sal e pimenta-do-reino Queijo parmesão . Preparo: Refogue a cebola na manteiga, acrescente o alho-poró, mexa um pouco e adicione o vinho. Deixe que o vinho evapore, acrescente o caldo de peixe, deixe reduzir a metade. Adicione o pimentão amarelo batido, o pimentão vermelho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe a massa em água e sal por quatro minutos, escorra, misture ao molho e sirva com queijo ralado. Texto Anterior: Fábrica italiana faz massa no Itaim Próximo Texto: Ideal guarda lembranças Índice |
Copyright Empresa Folha da Manhã S/A. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Folhapress. |