São Paulo, domingo, 4 de maio de 1997 |
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Fast food empobrece gosto
JAIRO BOUER
A rigor, a criança pequena já tem o aparato necessário (papilas gustativas, identificação de cheiros por receptores nasais) para sentir todos os gostos. No entanto o otorrinolaringologista Manoel de Nóbrega diz que o aprimoramento dessa sensação depende da experiência que a criança adquire no início da vida. Assim, a criança que for exposta a estímulos alimentares (diferentes tipos de comida) terá uma experiência mais rica e com boas chances de melhorar o paladar. Segundo Nóbrega, esse é um dos motivos pelos quais é importante a introdução de outros alimentos (além do leite) a partir dos seis meses de idade. Vida moderna A correria das grandes cidades leva muitas famílias a não cumprirem o ritual de refeições conjuntas durante o dia e a escolherem uma alimentação mais líquida e pastosa, ingerida rapidamente. Com isso, a criança perde a oportunidade de saborear a comida com mais calma e prejudica o hábito de comer alimentos sólidos, fundamentais para um processo de mastigação adequado. Nesse terreno, o fast food, que oferece alimentos mais fáceis de serem consumidos, ganha espaço. Nóbrega diz que, no entanto, esses alimentos, a longo prazo, podem levar a um empobrecimento do padrão de gosto das crianças. (JB) Texto Anterior: Vida agitada prejudica paladar infantil Próximo Texto: Criança prefere alimento mole Índice |
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