São Paulo, domingo, 11 de maio de 1997
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Hotel de SP tem o serviço há 12 anos

FREE-LANCE PARA A FOLHA

O bufê de sopa é um tipo serviço oferecido por hotéis há anos. O do Café Boulevard, do hotel Eldorado, já é tradicional no centro de São Paulo -funciona há 12 anos.
O objetivo do hotel, segundo Golda Boruchwski, subgerente, é aumentar o público do restaurante. "O movimento com o bufê é 30% superior ao habitual."
O bufê funciona de maio a agosto, até as 3h. As seis opções de sopa acompanham uma variedade de pães. Tudo custa R$ 12 por pessoa.
O restaurante La Expressa, na zona oeste de São Paulo, é outro que investe em caldo. A partir deste mês, passa a oferecer o serviço pelo segundo ano consecutivo.
Com cinco tipos de sopa, o bufê tem ainda pães, bacon, pipoca e queijo. O preço ainda não está definido. Segundo Sergio Arno, 37, dono, a sopa é uma opção a mais para os clientes.

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