| São Paulo, domingo, 27 de julho de 1997 |
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Abacate salgado
RITA LOBO Fruta passa de motivadora da gulodice do meio da tarde para ingrediente de aperitivos e acompanhamentosAntes da era do creminho de papaya, você bem lembra, era a vez do creme de abacate. Batido com leite, creme de leite, sorvete de creme, ou simplesmente com açúcar, suas várias versões faziam parte das sobremesas mais servidas pelas donas de casa do Brasil. E só no Brasil. No resto do mundo, servir um abacate como sobremesa seria como servir um tomate polvilhado com açúcar e regado com um licor qualquer -se eles soubessem como é gostoso no meio da tarde abrir um abacate e polvilhar com açúcar! Enquanto, para nós, até pouco tempo, abacate em salada, temperado com sal e pimenta, nem pensar. Mas isso mudou. Cada vez mais o abacate é usado em receitas salgadas, e, talvez, o prato mais famoso seja mesmo o guacamole. Nos Estados Unidos, misturaram ao guacamole um pouco de cream cheese, iogurte e até mesmo queijo de cabra e começaram a servir como aperitivo. Originalmente, era um acompanhamento de variados pratos mexicanos. Experimente esta receita original que tanto pode ser servida como aperitivo quanto como acompanhamento. Texto Anterior: Como tratar a rival Próximo Texto: Aprendendo a beber Índice |
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