Ratatouille do sertão

INGREDIENTES
300 g de mandioquinha
300 g de abóbora de pescoço
300 g de chuchu
300 g de maxixe
300 g de batata-doce-roxa
300 g de quiabo
300 g de palmito pupunha
300 g de banana da terra
300 g de cebola
10 g de pimenta-de-cheiro
5 g de coentro
5 g de manjericão
100 de ml manteiga de garrafa

PREPARO
Corte todos os legumes em cubos de 1 cm
Cozinhe cada legume até que eles fiquem 'al dente'
Em uma frigideira, coloque a manteiga de garrafa e refogue os legumes
Acerte o sal e finalize com o manjericão, o coentro e a pimenta-de-cheiro