História

Polenta já era feita na Grécia antiga

A polenta (ou "poltos") já era preparada na Grécia antiga, com grãos como trigo-sarraceno e favas. Foi adotada pelos romanos, que a chamavam de "puls". Com a chegada do milho à Europa (séc. 16), o ingrediente foi incorporado à receita na Itália e tornou-se promissor alimento, em especial no norte do país. Chegou ao Brasil com a imigração italiana.