Caranguejo real é servido até como sorvete

Começou neste mês e vai até janeiro a temporada de king crab na Noruega. No Brasil, ele chega com o nome de caranguejo vermelho real.

Saboroso, com pouca gordura e rico em proteínas, é tão popular no país europeu que existem endereços especializados no seu preparo.

A Folha foi ao restaurante C & C, em Alesund, e provou seis pratos com o caranguejo. A versatilidade impressiona. Primeiro, foram servidas as patinhas. Depois, gratinado, defumado, em bolinho, recheado e até gelado. Para este último, foi feito um molho bisque com o king crab, levado para gelar e servido na própria casquinha.