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Cardápio afasta dieta saudável, diz nutricionista
DA REPORTAGEM LOCAL
Outro estudo da nutricionista Edeli Simioni de
Abreu, 40, doutoranda da
Faculdade de Saúde Pública
da USP-SP, em quatro restaurantes "por quilo" no
bairro Cerqueira César mostra que os alimentos e bebidas oferecidos estão longe de
ser uma dieta saudável.
As refeições contribuem
com 67,5% da necessidade
energética diária de uma
pessoa. Para trabalhadores
que desempenham atividades que não exigem esforço
físico, o ideal é que o almoço
contribua com até 40%.
Para ela, a forma como os
self-service escolhem o cardápio e dispõem os pratos
induz a pessoa a optar por
alimentos que "pesam" mais
na balança. O cliente imagina que esteja lucrando e não
escolhe alimentos saudáveis.
"Entre uma lasanha e uma
porção de arroz ele opta pela
lasanha porque pensa que
arroz tem todo dia em casa."
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