DA REPORTAGEM LOCAL

O Ministério da Saúde divulgou ontem um alerta técnico em que recomenda o não consumo de peixe cru e cria normas de congelamento que evitariam a infecção pelo parasita Diphyllobothrium spp.
A nota, assinada pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), pela Secretaria de Vigilância à Saúde e pelo Ministério da Agricultura, orienta o congelamento do pescado a pelo menos -20C por um período mínimo de sete dias ou -35C por um tempo mínimo de 15 horas.
Ontem, porém, no site da Secretaria de Saúde da Prefeitura de São Paulo, foi recomendado que, para o caso específico do parasita Diphyllobothrium spp., a prevenção fosse feita com o cozimento do peixe ou com o seu congelamento prévio por 24 horas, a uma temperatura de -18C.
(CC)


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