DA REVISTA DA FOLHA

A atriz e restauratrice Simone Monte, 42, do Sophia Bistrô, diz que a receita do pernil do Bar Estadão era da sua avó. Antes da fama, era apreciado pelos freqüentadores da padaria do avô, perto da estação da Luz, em 1950.
O perfume de pão e o sabor do pernil nunca saíram da memória da atriz. Somada a essa lembrança está a imagem da mãe, que também fazia pão em casa. Para Simone, sovar um pão era questão de tempo.
Só depois que teve filhos com o baixista do Capital Inicial, Flávio Lemos, ela resolveu povoar a cozinha nos fins de semana.
Após colocar uma ilha na diminuta cozinha, e férias em Paris, o pão saiu do livro de receitas da família, mas com uma pitada extra de charme: pão de queijo, mas francês.


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